《去去脂肪走 減肥博士教你用科學方法遠離肥胖地獄》讀後心得

自從看了《運動營養學》後，對於身體的組成與營養素多少有了些興趣。於是，在網路上搜索後買了這本《去去脂肪走》。會選這本有個直接因素：題名很簡單。現在很多書的題名很長又囉唆，相較之下我還是喜歡簡單乾淨的書名。

先說結論，這是一本相當有參考價值的減肥書，尤其在這個資訊爆炸的年代，重點不在於能找到什麼資料，而是如何確認資料的正確性。作者肖丹華，中國出生赴美學醫，在美中兩國都有執醫的經驗。而她本身也是網路科普部落客，根據簡介在中國相當受歡迎。因此，在資訊的正確性上，無須質疑。此外她的文筆也流暢，在閱讀上沒有太大問題。

本書從科學角度解說減肥，除了可以吸收基礎知識外，作者還列出了其他各種常見的問題。而她的中心觀念很簡單，就是除了少數個案之外，減肥最好是節食與運動齊下，才是最正確的方式。

我印象最深的，就是書中提到曾有人對參加美國減肥節目後的參賽者做追蹤調查，發現有很大比率的選手事後都復胖了。最關鍵的原因就在於這些人短時間內透過節食和激烈運動瘦身，使得身體的基礎代謝率大為降低；一旦中止減肥，就算比照正常人攝取熱量，照樣體種直直上。因此，減肥除了飲食和運動外，還要穩紮穩打，勿求速效果。

另外一點，就是關於「甜味劑」是否會增加人們對甜食的渴望的說法，書中總結並無明顯可信的證據支撐此一假設。作者建議先以甜味劑取代糖，最後再逐步捨棄甜味劑的攝取，回規天然食物與水。

總之，我認為這本書很值得給要控制體重的人當作參考。因為它還提到了減肥藥、減肥手術等方面的問題，可說相當多元。另除了內容豐富之外，也有豐富的插圖可看。

再來得說的是缺點，但這並不是由書本身產生，而是在於轉為繁體版後的問題。

這本書簡體版名為《減肥不是鬧著玩兒》，內容大致上應該和繁體版相差無幾。繁體版會在探討到營養指標時，插入台灣的標準，這倒是做的不錯的地方。最大的問題反而是在目錄上。

台版的目錄中，比較難以從「章」的目錄看出各章差異：

• 第一章 肥胖到底是不是一種病？
• 第二章 遇到這種狀況該怎麼辦？ 解決減肥的煩惱
• 第三章 觀念重建， 與脂肪斷捨離
• 第四章 我那麼努力了， 卻還是胖
• 第五章 減肥不必挨餓， 聰明擇食更健康

簡體版的目錄則是：

• 第一部分 肥胖與健康
• 第二部分 科學減肥
• 第三部分 與肥胖相關的其他醫學問題
• 第四部分 減肥的誤區
• 第五部分 不同總熱量食譜樣單

台版的章即是簡體版的「部分」。當初我從台版目錄進行檢視閱讀時，竟難以說出第二、第三、第四章在界定範圍上有何明顯不同。尤其是「我那麼努力了， 卻還是胖」和「到這種狀況該怎麼辦？ 解決減肥的煩惱」，兩者之間的差別似乎頗模糊。

於是我去找了簡體版，瀏覽一回後茅塞頓開阿。

第二章講的是科學與減肥的關係，第四章講的是減肥的一些迷思或謠言，這樣不是很清除嗎？所以，換了一堆生動的標題後，反而讓人不知所措、抓不到結構呢。

去去脂肪走 減肥博士教你用科學方法遠離肥胖地獄
作者：肖丹華
出版社：奇点
（由遠足文化發行。不知道和出版社之間有何差異？？）